Эногастрономические выходные: осваиваем искусство сочетаний и рисование вином

16-11-2023 15:27

Сомелье и ценители вина знают многое о традициях производства и сочетания алкогольных напитков с определенными продуктами. Считается, что вино и блюдо должны дополнять друг друга и гармонировать. Производители крымских вин, начиная от новых относительно небольших предприятий и заканчивая прославленными крупными брендами, на Ноябрьфесте проводят дни открытых дверей с бесплатными (или по специальной цене) экскурсиями и дегустациями. Кроме того, в самом разгаре Дни российского виноделия. Когда можно поучаствовать в мастер-классах по живописи вином, как создать эногастрономическую пару и где узнать о винных профессиях — в нашем материале.

Научиться подбирать вина к блюдам

Принципы комбинирования пищи и благородного напитка из виноградной лозы формулирует целая наука – эногастрономия. Один из её принципов гласит: «С блюдами местной кухни наилучшим образом сочетаются вина, приготовленные из винограда, выращенного в этой же местности». О других принципах и беспроигрышных сочетаниях вы сможете узнать на экскурсиях по винодельням.

Неслучайно фестиваль проходит в ноябре. Ведь осень в Крыму – это не только время ярких красок и шелеста листьев под ногами. Это время изящных вкусов и тонких ароматов, время пробовать, творить и учиться новому.

Дни открытых дверей на современных и аутентичных винных производствах проходят в выходные до конца ноября. На ведущих винных площадках Ялтинского, Судакского, Бахчисарайского регионов проходят тематические мероприятия по направлениям «вино и кино», «вино и живопись», «вино и музыка», «вино и гастрономия». Вас ждут дегустации, экскурсии, лекции, мастер-классы, выставки и презентации, а также насыщенная деловая программа, много музыки и уникальная атмосфера дружеского общения и изысканной черноморской кухни.

Программа фестиваля и регистрация здесь.

Главное событие пройдёт 18 ноября на территории Винного парка в Mriya. Напомним, в сентябре здесь проходил WineParkFest. Помимо культурно-развлекательной, эногастрономической программ гости участвовали в мастер-классах: по живописи вином, изготовлении свечей, сувениров из эпоксидной смолы, изделий из натуральной кожи.

18 ноября у посетителей Винного парка вновь будет возможность посетить уроки винной гризайли, а также изготовить сувениры из винных пробок, побывать в школе рисования винных натюрмортов.

Рисование вином (винная гризайль) понравится тем, кто любит акварельные техники и хочет попробовать новый материал. Это занятие, которое позволит почувствовать себя не только художником, но и отчасти химиком-экспериментатором.

Пробуем вино на цвет

Особенность техники заключается в том, что количество цветов ограничено. Непростая и консистенция, с которой нужно работать. Вино с точки зрения живописи – продукт весьма капризный. Не удивляйтесь, если со временем ваша работа изменит цвет. Всему виной — свет и кислород.

Например, если вы выберите красное вино, то сначала будут преобладать бордовые, пурпурные тона. Но спустя несколько месяцев оттенки станут более оранжевыми – за счёт окисления. На цвет влияет выдержка, крепость, сорт вина и другие тонкости, связанные с технологическим процессом.

Вы можете создавать уникальные картины, которые со временем будут преображаться на глазах. Возможно, они станут интереснее первоначально задуманного варианта. К тому же какая ещё краска может иметь, говоря винным языком, фактор терруарности?

Начинающим художникам лучше начинать с маленьких работ, чтобы освоить специфику работы с вином. Экспериментируя с разными сортами вин, вы найдёте те оттенки, которые вам понравятся больше всего.

Смотрите также: 14 удивительных картин сербской художницы, которая рисует вином.

18 ноября запланирована образовательная программа:

  • лекция «История крымского виноделия. От лозы до бокала»;
  • лекция-мастер-класс «Правила винной сервировки»;
  • мастер-класс «Вино и гастрономия: идеальная пара. О принципах выбора вин к разнообразным блюдам и закускам».

Мастер-классы и образовательная программа пройдут с 12-00 до 16-00.

Вход – бесплатный. Необходима регистрация.

Кроме того, до конца ноября в Винном парке проходят Дни российского виноделия, где каждый может окунуться в атмосферу любви к эногастрономии. Вас ждёт насыщенная программа с уникальными экскурсионными и дегустационными форматами. В их числе: экскурсия по винодельне, лекции-дегустации от приглашённых виноделов и сыроваров, вечерние кинопоказы выходного дня на винную тематику. Вы также сможете узнать о винных профессиях. Откройте новые для себя форматы творчества и обучения!

Татьяна Руснак

Фото: автора, pexels

 

 

Число просмотров: 335
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...